Выжмет все соки! (Конструкция и функциональность современных бытовых соковыжималок)

Материал корпуса и деталей прибора

 

Корпус из пластика (соковыжималка Bosch MES20A0)

Корпус из стали (соковыжималка Bork S801)

Стальной корпус, устойчивый к появлению царапин и отпечатков пальцев (соковыжималка Moulinex JU 599)

Металло-пластиковый корпус (соковыжималка Scarlett SC-1015)

Рабочие части соковыжималки Philips HR 1871 из нержавеющей стали

Рабочие части соковыжималки Redmond RJ-M 904 из нержавеющей стали с титановым напылением

 

Универсальная соковыжималка может иметь как пластмассовый, так и металлический корпус.

Модели из пластика, как правило, стоят дешевле, но, несмотря на прочность некоторых видов современного пластика, об их долговечности говорить сложно. Корпус из металла увеличивает стоимость техники, но и делает ее более надежной и долговечной.

В ассортименте практически каждого современного производителя соковыжималок присутствуют как пластиковые, так и металлические модели. При выборе обязательно нужно обращать внимание на качество материала.

Зарекомендовавшие себя на рынке бытовой техники бренды используют безопасный и ударопрочный пластик (например, полипропилен в пластмассовых моделях Philips), а также специальную нержавеющую сталь либо титан (как, например, в соковыжималке Moulinex JU 599, где корпус выполнен из высококачественной нержавеющей стали матового оттенка, устойчивой к появлению царапин и отпечатков пальцев).

Конструктивные детали соковыжималок, контактирующие с соком, также должны быть высокого качества. Например, сито и носик для слива сока в соковыжималках Bosch выполнены из прочного и антикоррозийного металла, гарантирующего долговечность прибора и безупречное качество полученного сока. В элементах, не контактирующих с соком, используется лёгкий алюминий.

Производители соковыжималок Philips, Redmond, Stadler Form, Кenwood, TURMIX и др. тоже используют в производстве деталей высококачественную нержавеющую сталь и специальную микрополировку. Так, в моделях Philips серии HR для обработки деталей используется долговечное и не тускнеющее анодированное алюминиевое покрытие, а приборы Redmond оснащены ножами с титановым напылением, которые великолепно справляются с любыми фруктами, всегда оставаясь при этом острыми и не ржавея.

Конструкция соковыжималки

 

Соковыжималка Kenwood JE880 PROFESSIONAL со сверхшироким загрузочным жерлом (85 мм)

Соковыжималка Bork S810 с резервуаром 1,2 литра

Управление соковыжималкой Bork S810 с импульсным режимом

Конусная центрифуга соковыжималки Binatone JE 556 CP

Цилиндрическая центрифуга соковыжималки Kambrook AJM 400

Фильтр (сепаратор) соковыжималки Moulinex Smith XXL JU 650

Инновационный "перевернутый" фильтр соковыжималки Philips HR1871

 

Рассматривая конструкцию универсальных соковыжималок, следует обратить внимание на несколько важных показателей.

Размер горловины для подачи сырья

Этот параметр важен потому, что именно от него зависит размер загружаемых продуктов или их частей. Производители более дорогостоящих современных соковыжималок стараются оснастить свои приборы широким отверстием, удобным для легкого проникновения разных овощей и фруктов.

Так, многие популярные модели Bosch, Philips, Moulinex, Redmond и других брендов имеют горловину размером 80 мм, которая позволяет загружать плоды целиком, не тратя время на их нарезку. А такие профессиональные приборы, как соковыжималка Kenwood JE880 PROFESSIONAL, обладают сверхшироким загрузочным жерлом категории XXL (85 мм). Стандартным же размером камеры для загрузки в центробежных соковыжималках является 65-75 мм.

Объем резервуара

Если соковыжималка не обладает способностью прямой подачи сока, то важен также объем резервуара, предусмотренного для сбора выжатого сока. В универсальных приборах он колеблется от 0,25 до 2 литров, а упомянутая выше модель Kenwood JE880 PROFESSIONAL имеет трехлитровый резервуар. Конечно, чем больше емкость для сбора сока, тем реже вам придется переливать готовый продукт в другой резервуар при желании получить большое количество сырья. Этот параметр нужно учитывать тем, кто готовит сок для большой семьи или заготавливает сырье впрок.

Скорость вращения центрифуги

Важным фактором, влияющим на качество отжима, является скорость вращения центрифуги в центробежных приборах. Большая скорость позволяет легко отжимать сок из более жестких продуктов, поэтому лучше подбирать прибор с альтернативой выбора скорости. Новейшие модели центробежных соковыжималок Binatone, Bosch, Braun, Moulinex Philips, Redmond, Stadler Form, Кenwood, TURMIX и др. обычно имеют 2 скорости вращения насадки-центрифуги, а также регулятор их удобного переключения.

Наличие различных скоростных режимов позволяет подобрать оптимальный вариант вращения центрифуги для переработки мягких плодов (менее интенсивное вращение) и твердых продуктов (более интенсивное вращение). Скорость может повлиять и на степень очистки сока от мякоти. При высоких оборотах давление на стенки центрифуги повышается, и в сок попадает больше мякоти, а при снижении скорости происходит обратное, от чего получается более светлый сок.

Есть модели, где предусмотрен импульсный режим, при котором двигатель работает на максимальной мощности. Такой режим хорош для обработки особо твердых плодов, например, моркови, свеклы и т.д., когда мощные «рывки» мотора помогают эффективнее справиться с «трудным» сырьем. Импульсный режим присутствует в некоторых моделях таких брендов, как Philips, Redmond, Zelmer и др.

Среди современных универсальных соковыжималок есть и такие, которые обладают более чем 2 скоростями. Так, в моделях универсальных соковыжималок Redmond серии RJ-M предусмотрено 5 режимов отжима: для твердых овощей, цитрусовых, ананасов, яблок, мягких фруктов. А некоторые из них имеют до 9 скоростей вращения.

Форма центрифуги

Форма центрифуги зависит от того, под каким углом сито-сепаратор располагается по отношению к тёрке. Если это прямой угол, то форма насадки напоминает цилиндр, тупой же придает сепаратору форму усеченного конуса. Этот показатель важен, потому что от него зависит как КПД прибора, так и способ его очистки от жмыха.

Соковыжималки с конусной формой центрифуги способны самостоятельно откидывать жмых в отдельную емкость, но при этом они имеют не очень высокий КПД, т.е. на выходе вы получите лишь 60–70% сока. В приборах с цилиндрической центрифугой функция автоматического отброса жмыха отсутствует, поэтому вам придется часто выключать соковыжималку и очищать сито вручную, зато такой агрегат позволит выжать из плода 95% сока. (Kambrook AJM 400).

Конструкция сепаратора

Высокое качество полученного сока обеспечивает оптимальная конструкция сепаратора, так как он выступает фильтром для разделения сока и перетертой мякоти. Чем мельче отверстия фильтра, тем тщательнее сок будет очищен от мякоти. Мелкоячеистым фильтром обладают модели соковыжималок Braun, Philips, Stadler Form. Некоторые модели приборов (например, марок Moulinex, Redmond и др.) могут иметь несколько фильтров с разными диаметрами отверстий, позволяющих получать сок с мякотью, а также пюре и смузи.

Принципиально новая технология в конструкции сита-сепаратора используется в модели Philips HR1871. Прибор оснащен инновационным перевёрнутым фильтром, который не сужается книзу, образуя конус, а, наоборот, расширяется. При этом нижняя часть терки (дно) с встроенными ножами имеет больший диаметр, чем верхняя. Производители фирменной техники утверждают, что такое строение повышает производительность соковыжималки и увеличивает количество получаемого сока.

Мощность (потребляемая) соковыжималки

На скорость вращения насадки-центрифуги и на качество отжима влияет мощность (потребляемая) соковыжималки. Сразу нужно отметить, что, если вы покупаете прибор для получения не очень большого количества сока и не собираетесь заниматься заготовкой этого полезного напитка, то мощность не будет для вас столь важным показателем. Так, например, шнековые соковыжималки имеют небольшую мощность до 200 Вт, но этого вполне достаточно, чтобы ежедневно эффективно получать средние порции чистого сока отличного качества. Центробежные соковыжималки обладают более высокой мощностью, которая в среднем варьирует от 200 до 1500 Вт.

Высокая мощность так или иначе повышает энергопотребление прибора, увеличивает его шумность и габариты. Это является оправданным лишь в том случае, если нужно в больших количествах приготовить сок из очень твердых овощей и корнеплодов, таких как морковь, свекла, сельдерей и т.д. Так, рекордсменом по мощности является, например, универсальная соковыжималка Kenwood JE 880 PROFESSIONAL. Это настоящий профессиональный аппарат мощностью 2000 Вт с широким загрузочным отверстием и способностью за несколько минут легко выдавить 1,5 литра сока. Такой агрегат хорош для осенней заготовки больших объемов сока.

Оптимальной же считается мощность, которая сможет обеспечить нормальный отжим сока и адекватный КПД. Она составляет 600–850 Вт.

Отметим, что скорость вращение фильтра (сита-сепаратора) в шнековой соковыжималке — всего 40-50 оборотов в минуту, а потребляемая мощность в пределах 100-200 Вт — таковы особенности технологии отжима. Конечно, это мало по сравнению с центробежными приборами, но вполне достаточно для получения небольшого количества качественного сока.

Дополнительные элементы и функции

 

Носик соковыжималки Braun J 700

Носик соковыжималки Philips HR 1871

Носик соковыжималки Moulinex ZU 500832

Соковыжималка Shivaki SJE-8311 с насадками для приготовления сока, пюре, ореховой пасты и домашней вермишели

Насадка "Цитрус-пресс" универсальной соковыжималки Philips HR 1870/00

Комплектация шнековой соковыжималки Coway CJP-01 JuicePresso

Управление соковыжималкой Kambrook AJM 400

Ножки-присоски соковыжималки Philips HR-1861

Отсек для хранения шнура в соковыжималке Philips HR-1851

Толкатель в комплекте соковыжималки соковыжималки Philips HR-1861

Комплект соковыжималки Moulinex JUICE MACHINE JU 5001

Щетка 2-в-1 в соковыжималке Braun J 300

 

Подбирая подходящую вам соковыжималку, стоит учитывать и наличие в ней дополнительных элементов и функций.

• Пеноотсекатель позволяет очистить готовый сок от пены и получить чистый, практически прозрачный продукт. Пеноотсекатель или сепаратор для пены присутствует в моделях марок Braun, Philips, Moulinex, Redmond, Stadler Form и др.
• Носик для слива сока уменьшает вероятность пролить сок и позволяет легко собирать его в любую емкость. Удобным и практичным является поворотный носик из нержавеющей стали. Носиком, выполненным из прочного качественного металла с конструкцией, предотвращающей разбрызгивание, обладают модели соковыжималок Braun.
  Инновационная конструкция носика реализована в соковыжималках Philips HR 1869, Philips HR 1870, Philips HR-1870/10 Avance Collection. Носик из нержавеющей стали в этих приборах оснащен дополнительной насадкой, которая позволяет направлять свежий сок прямо в стакан, предотвращая при этом его разбрызгивание и проливание на кухонный стол.
• Дополнительные насадки. Таковыми являются, например, решетки для приготовления смузи или пюре в соковыжималках Moulinex. А шнековая соковыжималка Shivaki SJE-8311 имеет в комплекте целых 4 насадки, предназначенных для приготовления сока, пюре, ореховой пасты и даже домашней вермишели и лапши!
  Уникальной насадкой «Цитрус пресс» оснащена универсальная центробежная соковыжималка Philips HR 1870/00.
• Автоматическая защита и система безопасности позволяет избежать случайного включения прибора при его неправильной сборке и продлить долговечность двигателя. Соковыжималка Stadler Form Juicer Three SFJ.1100 обладает специальным запатентованным фирмой стопором загрузочного желоба, удерживающим плоды выше системы измельчения до начала приготовления сока.
  Существует также электронная система предохранения мотора от перегрузки, которая автоматически отключает соковыжималку в случае перегрева двигателя. Кроме этого, для предотвращения пуска двигателя при неплотно закрытой крышке предусмотрены парные рычаги ее блокировки.
  Надежную защиту мотора от перегрева в соковыжималках Вinatone обеспечивает встроенный вентилятор, который охлаждает двигатель во время работы и продлевает срок его службы.
  Уникальная четырехступенчатая система безопасности с запатентованной защитной блокировкой Active motor management (автоматическое отключение при открывании фиксаторов крышки) предусмотрена в соковыжималках Braun J 700 и Bosch MES 3000.
  Электронной защитой от перегрева и перегрузки обладают соковыжималки марок Кenwood и Redmond. Такие приборы способны долгое время работать без перерыва и при этом оставаться в отличном рабочем состоянии.
• Функция автоматического выброса мякоти и регулировки ее количества гарантирует отброс жмыха в отдельный контейнер, что обеспечивает легкость и удобство его последующей очистки. Также от наличия этой функции во многом зависит и длительность работы соковыжималки без перерыва. Способностью автоматического выброса жмыха обладают многие модели универсальных соковыжималок Bosch, Braun, Philips, Moulinex, Redmond, Кenwood, Zelmer и др.
  Так, запатентованная система легкой очистки от жмыха APEX предусмотрена в соковыжималках Kenwood JE. А в новой линейке соковыжималок Philips (модели HR 1869, HR 1870, HR-1870/10 Avance Collection) работает уникальная технология очистки QuickClean. Ее суть в том, что весь жмых собирается в одном компактном контейнере округлой формы без углов и щелей, поэтому его последующая очистка занимает всего 1 минуту. Параллельно функционирует система контроля количества жмыха.
• Во многих современных соковыжималках шнекового типа предусмотрена регулировка количества мякоти (получения сока или пюре). Эта функция осуществляется с помощью специального клапана. Если клапан открыт, то прибор отправляет контейнер не весь жмых, перекручивая и подавая его обратно в контейнер для сока.
• Функция «Антикапля» с уникальной активацией присутствует в некоторых моделях соковыжималок Кenwood и Braun. Аналогичной по задаче встроенной в сливной носик системой «Капля-стоп» обладают популярные модели Philips HR 1869, Philips HR 1870 и Philips HR-1870/10 Avance Collection.
  Системой защиты от капель оснащены и некоторые модели марок Вinatone, Moulinex, Redmond, Stadler Form, а также многие соковыжималки шнекового типа.
• Функция «Реверс» помогает обеспечить максимально эффективный отжим благодаря вращению насадки в обе стороны, что позволяет выжать продукт практически насухо. Такая функция присутствует, как правило, в большинстве моделей шнековых соковыжималок. (Coway CJP-01 JuicePresso White, Kambrook AJM 400)
• Элементы и функции для удобства эксплуатации. К ним относятся, например, удобные прорезиненные (зачастую с присосками) ножки, толкателей для продукта, специальных щеточек для легкой очистки деталей, а также простота сборки деталей и возможность их мойки в посудомоечной машине.
  Так, в соковыжималке Stadler Form Juicer Three SFJ.1100 стабильную фиксацию прибора на столе обеспечивают нескользящие ножки, которые также гасят вибрацию прибора при его интенсивной работе. Еще одно новшество – система герметизированных подшипников, защищающих соковыжималку от износа даже при частой работе на полной мощности.
  Четыре ножки-присоски для устойчивости присутствуют в модели Bosch MES 3000.
  Эргономичной конструкцией, которая облегчает сборку и чистку прибора, а также возможностью мойки съемных деталей в посудомоечной машине обладают некоторые модели соковыжималок Вinatone, Braun, Philips, Moulinex и др.
• Большинство моделей универсальных соковыжималок имеют в комплекте толкатель и щеточку для чистки прибора. Но в некоторых аппаратах эти детали присутствуют в двойном наборе. Так, модель Binatone JE 85002 оснащена двумя разными толкателями: стандартным и узким для длинных овощей и фруктов (моркови, сельдерея и т.д.). Удобной щеточкой 2 в 1 для легкой чистки прибора обладает соковыжималка Braun J 300.

Производительность и экономичность

 

Соковыжималка Braun J 300 с производительностью 1 литр сока в минуту

Соковыжималка Philips HR 1869/00 Avance (мощность - 700 Вт, готовит 2,5 литра сока за один прием)

 

Производительность соковыжималки напрямую зависит от количества получаемого за один цикл продукта и от времени, которое потребуется для этого. Например, с помощью новейшей модели Braun J 300 литр сока можно получить меньше, чем за 1 минуту.

Но при одинаковой производительности разные модели могут иметь разную потребляемую мощность, что будет влиять на экономичность прибора. Например, универсальная соковыжималка Philips HR 1869/00 Avance мощностью 700 Вт позволяет готовить до 2,5 литров сока за один прием (столько же сока можно получить за один цикл с помощью других моделей Philips мощностью 800 и 900 Вт). Конечно же, выгоднее будет тот прибор, который будет потреблять меньше электроэнергии при той же производительности.

Если же говорить о наиболее экономичных соковыжималках, то в этом плане наиболее выгодными являются все же шнековые модели. Несмотря на большую стоимость, такие соковыжималки популярны благодаря своей низкой мощности (а значит экономному расходованию электроэнергии) и достаточно высокой производительности. Конечно, они не смогут часами работать без перерыва, как некоторые центробежные модели профессионального уровня, но и при 20 минутном непрерывном цикле выход сока будет достаточно велик (если, конечно, вы не планируете заниматься переработкой десятков килограмм сырья).